4 porzioni di crème caramel (400 g)  amaretti 300 g  burro 6 cucchiai (60 g)  zucchero 4 cucchiai (40 g)  succo di limone 1/2 cucchiaino
Preparazione:

Sbriciolate gli amaretti (tenetene da parte 1 per la guarnizione). 
Potete usare il tritatutto, cercando di non ridurre i biscotti in polvere troppo fine; oppure mettete gli amaretti in un sacchetto di carta e frantumateli con un batticarne. 
Versate in una ciotola le 4 confezioni di crème cararnel. Mescolatele con una forchetta o una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. 
Incorporatevi 1/3 dei biscotti sminuzzati. 
Togliete dal frigo il burro 30 minuti prima di usarlo. Versatelo in una ciotola, lavoratelo 5 minuti con un cucchiaio di legno. 
Incorporatevi gli amaretti rimasti. Versate in uno stampo antiaderente a pareti lisce lo zucchero e il succo di limone. 
Unite 2 cucchiai di acqua. Mettete lo stampo sul fuoco e fate caramellare lo zucchero (10 minuti). Lasciate raffreddare il caramello.  
Versate nello stampo il composto di burro e amaretti. Lisciatelo con il dorso di un cucchiaio per livellarlo. Aggiungete la crema. Tenete in frigo 3 ore. 
Sformate il semifreddo su un piatto da portata. Decorate con l'amaretto e servite.