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Sciroppo di lamponi
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Ingredienti
per 8
persone:
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1 kg di lamponi
zucchero |
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| Preparazione: |
Lavate i lamponi, privateli del calice verde e metteteli in una casseruola larga e bassa, quindi unite 1,5 dl di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolandoli e schiacciandoli con il cucchiaio di legno.
Filtrate il succo ottenuto attraverso un telo sottile bianco, strizzandolo leggermente, poi misuratelo e mettetelo nella casseruola con lo stesso peso di zucchero.
Cuocete mescolando con un cucchiaio di legno a fiamma molto bassa fino a quando lo zucchero si č sciolto e togliete dal fuoco non appena sta per iniziare l’ebollizione.
Schiumate.
Versate lo sciroppo freddo nella bottiglia fino a 2 cm circa dal bordo, tappatela accuratamente e conservatela in frigorifero.
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