4 uova  120 g di zucchero  l00 g di farina  3 cucchiai di cacao amaro  4 cucchiai di confettura di frutta a piacere  400 g di crema al cioccolato già pronta  rosolio  burro, sale
Preparazione:

Tenete in frigo la crema al cioccolato in modo che sia ben soda.  
In una terrina, montate i tuorli con lo zucchero, unitevi la farina setacciata con il cacao e una presa di sale, quindi incorporatevi gli albumi montati a neve ferma, mescolando dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.  
Imburrate un foglio di carta oleata e sistematelo sulla piastra del forno; stendetevi sopra il composto preparato livellandolo con una spatola allo spessore di circa un cm e mettetelo in forno già caldo a 200° per 10-12 minuti. 
Dopodiché rovesciate la pasta su un telo umido e arrotolatela rapidamente.  
Mettete in frigo per 30 minuti, poi srotolate la pasta, spalmatela di confettura e sopra fate uno strato di crema al cioccolato alla quale avrete aggiunto un bicchierino di rosolio. 
Avvolgete nuovamente la pasta su se stessa e mettetela in freezer per un’ora.  
Servite il rotolo a fette, decorato a piacere.