2 pompelmi  4 clilegine candite  burro 2 cucchiai   farina 2 cucchiai   vino rosso 1/2 bicchiere   zucchero 3 cucchiai
Preparazione:

Lavate e asciugate i 2 pompelmi. Tagliateli a metà in senso trasversale. Ricavate da uno dei pompelmi, con un taglio parallelo a quello già praticato, una fettina spessa 2 mm. 
Usate un coltello molto affilato. Dividete la fettina in 4 parti con 2 tagli a croce. Infilate uno stecchino in ognuna delle 4 parti e fissate un ciliegina a un’estremità dello stecchino. 
Incidete con un coltello appuntito i 4 mezzi pompelmi tutto intorno, staccando la buccia dalla polpa. Togliete a ogni pompelmo la polpa lasciando le calotte vuote e intere. 
Impastate con le dita il burro e la farina fino a formare una pallina. Portate a bollore il vino rosso in un tegamino. Versatevi lo zucchero e la pallina di burro. 
Bollite 5 minuti mescolando continuamente. Il vino deve trasformarsi in una salsa sciropposa. Versate la salsa al vino nelle calotte vuote dei pompelmi. 
Rimettete nelle calotte la polpa dei frutti. Guarnite ogni mezzo pompelmo infilandovi lo stecchino con la ciliegia e servite.