6 pesche gialle  2 uova  50 g di zucchero, burro  50 g di amaretti  125 g di crema alla vaniglia già pronta  un cucchiaio di liquore all’amaretto
Preparazione:

Lavate le pesche, poi sbucciatele, tagliatele a metà e privatele dei noccioli; tagliatele a spicchi e fatene un unico strato sul fondo di una pirofila che avrete abbondantemente imburrato. 
Nel disporre la frutta fate in modo che gli spicchi siano leggermente sovrapposti l’uno all’altro in modo da non lasciare spazi vuoti.  
Riducete in polvere gli amaretti passadoli al mixer oppure schiacciandoli ripetutamente con il pestacarne.  
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, poi 
unite la polvere di amaretti e la crema alla vaniglia e mescolate.  
Profumate con il liquore e amalgamate bene, sbattendo con una frusta a mano o elettrica.  
Versate questo composto sulle pesche e mettete in forno già caldo a 200° per 10 minuti. 
Passate la pirofila sotto il grill, togliete dal forno e servite tiepido o freddo nel recipiente stesso di cottura.