4 pesche  1 cucchiaio di zucchero di canna  1 cucchiaio di brandy  4 tuorli  100 g di zucchero semolato  1 bustina di zucchero vanigliato  2,5 dl di latte  8 lamponi  sale
Preparazione:

Dividete le pesche a metà senza spellarle, disponetele a cerchio nel recipiente, cospargetele con lo zucchero di canna, bagnatele con il brandy, coprite con carta forno e cuocete per 3-4 minuti a 600 W, finché si saranno ammorbidite. 
Scaldate il latte per 1-2 minuti nel microonde con lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. 
Nel frattempo, lavorate i tuorli con lo zucchero semolato finché saranno ben gonfi e quasi bianchi, poi versate a filo il latte caldo, sempre mescolando perché non si formino grumi. 
Trasferite il recipiente nel microonde e cuocete scoperto a 600 W per 90 secondi, mescolando ogni 30 secondi.  
Togliete dal microonde e continuate a mescolare la crema per circa 1 minuto. 
Trasferite le pesche sui piatti, versate sopra la crema e completate con i lamponi.