4 pere mature e sode  30 g di confettura di ribes  2 cucchiai di vino rosso  1 pezzetto di cannella  1 chiodo di garofano  1 cucchiaio di pistacchi tritati
Preparazione:

Mescolate la confettura con il vino e mezzo bicchiere di acqua; unite cannella e chiodo di garofano fate sobbollire per un paio di minuti in una capace casseruola. 
Sbucciate le pere e tagliatele in 6 spicchi.  
Immergete gli spicchi nello sciroppo e cuocete 6-7 minuti, girandoli a metà cottura, finché saranno morbidi e di un bel colore rosso.  
Togliete dal recipiente gli spicchi e sistemateli a ventaglio sui piattini singoli. 
Fate sobbollire lo sciroppo fino a quando diventa denso e versatelo sulle pere.  
Lasciate raffreddare, coprite e mettete in frigo fino al momento di servire.  
Cospargete con i pistacchi e portate in tavola.