500 g di gamberetti sgusciati  2 grosse patate a pasta bianca (farinose)  200 g di ricotta fresca  1OO g di maionese  2 cucchiai di ketchup  paprica in polvere  sale, pepe bianco
Preparazione:

Lessate i gamberetti in acqua salata per 4-5 minuti.  
A parte lessate anche le patate in acqua bollente salata per 25-30 minuti, poi scolatele, sbucciatele e passatele subito allo schiacciapatate.  
Mescolate in una ciotola la purea ottenuta con la ricotta, prima setacciata, la maionese, il ketchup, sale, pepe e paprica a piacere fino a ottenere una crema liscia e omogenea.  
Aggiungete poi i gamberetti e mescolate ancora.  
Trasferite il composto ottenuto in 8 piccoli stampini, livellatene la superficie con il dorso di un cucchiaio e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.  
Servite la mousse con crostini di pane.