250 g di meringhette  300 g di mascarpone  zucchero al velo  600 g di gelato o sorbetto di fragole  fragole per decorare
Preparazione:

Sbriciolate 200 g di meringhette; lavorate il mascarpone in una terrina con 3 cucchiai di zucchero al velo, poi incorporatevi le meringhe sbriciolate, mescolando con cura. 
Mettete la preparazione nel freezer per circa mezz'ora finché sarà leggermente indurita. 
In uno stampo a tronco di cono, rivestito di pellicola, fate uno strato con metà del composto di meringa, livellandolo bene, poi stendetevi sopra la metà del gelato o del sorbetto di fragole, leggermente ammorbidito; fate quindi un secondo strato di crema alle meringhe e ricoprite la torta con il gelato rimasto, stendendolo con una spatola.  
Mettete in freezer per qualche ora.  
Al momento di servire, sformate il gelato e decorate con le fragole e le meringhe rimaste.