500 gr. di polpa di comomero   300 gr. di zucchero   2 cucchiai di acqua di gelsomino   50 gr. di pistacchi pelati   120 gr. di cioccolato fondente   120 gr. di zucca candita   cannella in polvere   sale
Preparazione:

Preparazione 
setacciare la polpa di cocomero e versarla in una ciotola, aggiungere 150 gr. di zucchero e l’acqua di gelsomino, mescolare bene e mettere il composto nella gelatiera. 
Lasciare gelare il composto di cocomero, tagliare il cioccolato a pezzetti, tritare i pistacchi. 
Esecuzione 
togliere il gelato di cocomero dalla gelatiera, unitevi l’altra metà dello zucchero, i pistacchi, il cioccolato e la zucca candita, mescolare bene e aggiungere un cucchiaino di cannella. 
Mescolare delicatamente, mettere il composto in un grande coppa di portata e mettere la coppa nel freezer, lasciare nel freezer per 2-3 ore prima di servire.