8 tuorli  400 g di zucchero  300 g torrone  100 g di farina  1 litro di latte  una bustina di vanillina
Preparazione:

In una casseruola, sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero.  
Unite quindi la farina setacciata con la vanillina poi, poco per volta e sempre mescolando, il latte freddo a filo. 
Fate cuocere il composto a fiamma bassa fino a ottenere una crema piuttosto densa (occorreranno 5-6 minuti circa). 
Poi toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare, mescolando spesso.  
Amalgamatevi quindi il torrone tritato finemente. 
Versate il ricavato nella gelatiera e procedete alla preparazione del gelato secondo le indicazioni della macchina.