3 grossi limoni non trattati  1 lime  zucchero
Preparazione:

Lavate con molta cura i limoni e il lime, affettateli molto sottili senza scartare nulla, metteteli nella casseruola con 8 dl di acqua e cuocete a fuoco moderato per un’oretta. 
Filtrate il liquido ottenuto, misuratelo e mettetelo di nuovo nella casseruola con 100 g di zucchero ogni 5 dl, mescolando a fuoco basso finché si è sciolto. 
Alzate la fiamma ,e cuocete ancora 30 minuti circa o fino a giusta consistenza, poi versate nei vasetti.