pompelml grossi 4 (800 g)  kiwi 4 (160 g)  miele 4 cucchiai (40 g)  fogli di gelatina 6 (15 g)
Preparazione:

Sbucciate i kiwi, tagliateli a fettine di 1/2 cm di spessore. Per avere fettine tutte uguali scartate le punte. 
Lavate i pompelmi, tagliateli in 2 parti con un taglio orizzontale. Spremeteli, passate il succo attraverso un colino. Dovete ottenere 4 bicchieri (400 ml) di succo. 
Ammollate i fogli di gelatina 10 minuti in acqua, strizzateli. Mettete in un tegamino 1 bicchiere (100 ml) di succo di pompelmo e il miele. 
Portate quasi a bollore mescolando (3 minuti). Il miele deve essere sciolto. Spegnete il fuoco, unite la gelatina strizzata. 
Mescolate finché è sciolta. Filtrate attraverso un colino, lasciate intiepidire, unite il resto del succo di pompelmo. Fate riposare 20 minuti a temperatura ambiente finché il liquido diventa poco scorrevole. 
Non fate rapprendere completamente il liquido altrimenti non riuscite più a formare l’aspic. 
Tenete 20 minuti nel freezer uno stampo a forma di anello di 1/2 litro di capacità. Se il recipiente è molto freddo la gelatina si rapprende prima. 
Versate nello stampo 1/2 bicchiere (50 ml) di liquido, fatelo scorrere sul fondo e sulle pareti. Sistemate sul fondo e sulla parete esterna le fettine di kiwi. 
Per farle restare meglio attaccate alla parete bagnatele prima nel liquido gelatinato. Mettete lo stampo in frigo 10 minuti finché la gelatina è completamente solidificata. 
Versate nello stampo quello che resta del succo di pompelmo gelatinato. Rimettete lo stampo in frigo fino a completa solidificazione (6 ore). 
Non tenete l’aspic nel freezer perché la gelatina diventa opaca e granulosa. 
Immergete 10 secondi il fondo dello stampo in acqua molto calda. Capovolgete il recipiente su un piatto da portata, sformate l’aspic, servitelo.