650 g di ciliegie  40 g di zucchero  20 g di colla di pesce  il succo di 2 limoni  20 g di cherry
Preparazione:

Lavate e snocciolate le ciliegie.  
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda.  
Tagliate le ciliegie a pezzetti e mettetele in una casseruola con 600 g di acqua.  
Coprite e fatele cuocere per 5 minuti. 
Scolatele, passatele al setaccio e raccogliete polpa e succo nella casseruola: aggiungetevi lo zucchero, il liquore e portate a ebollizione, mescolando.  
Togliete dal fuoco, unite il succo di limone e la colla di pasce ben strizzata e fatela sciogliere, mescolando. 
Lasciate intiepidire, poi versate la gelatina in uno stampo bagnato.  
Mettete in frigo per almeno 3 ore, poi sformate la gelatina.