1 ananas mignon  1 pera  1 mela  1 arancia non trattata  2 banane  2 cucchiai di uva passa  4 cucchiai di rum  3 cucchiai di zucchero di canna  2 cm di cannella in stecca  2 anici stellati
Preparazione:

Scaldate il forno a 200°. 
Togliete la scorza e le foglie all’ananas, affettatelo e mettetelo in una capiente terrina. 
Pelate al vivo l’arancia, sbucciate le banane, tagliate in 4 spicchi la pera e la mela, eliminate il torsolo e tagliate il tutto a fettine. 
Aggiungete tutta la frutta e l’uva passa all’ananas, irrorate con il rum, unite lo zucchero, le foglie dell’arancia, la cannella, l’anice stellato e fate macerare per mezz’ora. 
Suddividete la frutta con la marinata in 4 fogli di carta d’alluminio, chiudete i cartocci e cuocete in forno caldo per 10 minuti.  
Servite aprendo i cartocci in tavola.