200 g di farina di castagne  30 g di uvetta  4 dl di latte  30 g di pinoli  2 cucchiaini di bicarbonato di sodio  zucchero a velo  olio per friggere
Preparazione:

Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.  
Mettete la farina di castagne setacciata in una terrina, diluite lentamente con il latte mescolando in continuazione fino a ottenere un composto fluido e omogeneo.  
Unite i pinoli, l’uvetta strizzata e il bicarbonato; mescolate ancora finché tutto sarà amalgamato e fate riposare il composto per un’ora circa. 
Scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e, utilizzando un cucchiaio da dessert, prelevate il composto in piccole porzioni e tuffatele nell’olio; fatele friggere rigirandole spesso. 
Quando le frittelle saranno dorate, sgocciolatele su carta assorbente a perdere l’unto in eccesso e sistematele su un piatto da portata; cospargetele con lo zucchero a velo e servite.