4 uova  4 fette di pan brioche  30 g di uvetta  7O g di zucchero semolato  rum, burro, sale
Preparazione:

Lasciate ammorbidire l'uvetta per almeno 15 minuti in acqua tiepida, che avrete profumato con un cucchiaio di rum.  
In una ciotola sbattete le uova con 40 g di zucchero e un pizzico di sale.  
Unite poi l’uvetta ben strizzata e mescolate bene.  
Spezzettate il pane e fatelo dorare per qualche istante in una padella con una grossa noce di burro.  
Versatevi sopra il composto di uova e cuocete per 5 minuti, scuotendo ogni tanto la padella.  
A fine cottura, cospargete la frittata con lo zucchero rimasto, quindi passatela sotto il grill del forno caldo finché la superficie risulterà caramellata.  
Servitela tiepida o fredda.