arance 4 (560 g)  farina 150 g  3 uova  latte scremato 2 bicchieri (200ml)  burro 1 cucchiaio  sale fino 1 pizzico
Preparazione:

Lavate le arance. Togliete a 3 arance le calotte, tagliandole con un coltello. Appoggiatele sul piano di lavoro e togliete la buccia laterale. 
Per eseguire l’operazione usate un coltellino affilato, staccandola con un sottilissimo strato di polpa. 
Tagliate le arance sbucciate a fette spesse 5 mm in senso orizzontale. Dividete in 2 parti la quarta arancia, spremetene il succo. Dovete ottenerne 1/2 bicchiere (50 ml). 
Rompete in una ciotola le 3 uova. IncorporateVi la farina mescolando con una forchetta per eliminare i grumi. 
Allungate con il latte, unendolo poco alla volta, sempre mescolando. Insaporite la pastella aggiungendo un pizzico di sale fino. 
Lasciate riposare 30 minuti a temperatura ambiente, mescolando ogni tanto. 
Scaldate il forno a 220°. Imburrate una pirofila adatta a essere portata in tavola. Sistematevi le fettine di arancia in un solo strato. 
Unite alla pastella il succo di arancia. Mescolate bene con una forchetta o con una frusta a mano e versate sulle fette. Cuocete nel forno 20 minuti. 
La pastella deve consolidarsi ma rimanere cremosa. Se tende a seccare, abbreviate la cottura. Servite subito.