grissini 120 g  amarettl 300 g  zucchero 200 g  4 uova  liquore all’anice 1 bicchierino (30 ml)  1 limone  1 bustina di lievito in polvere  sale fino 1 pizzico  3 cucchiai di zucchero a velo  2 fragole  burro per la teglia
Preparazione:

Sbriciolate i grissini molto finemente. Sminuzzate anche gli amaretti, mescolate i due ingredienti in una ciotola, tenendo da parte 2 cucchiai di grissini sbriciolati per la teglia. 
Per ottenere un miscuglio omogeneo, mescolateli con le mani. Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi. 
Unite lo zucchero ai tuorli, il sale agli albumi. Lavate e asciugate il limone, spremetene il succo e filtratelo. Grattugiate la scorza nella ciotola dei tuorli. 
Imburrate una teglia di 24cm di diametro, spolverizzatela con i grissini tenuti da parte. Scaldate il forno a 170°. 
Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara. Unite ai tuorli il miscuglio di grissini e amaretti. 
Ammorbidite l’impasto con il succo del limone e il liquore. Unite il lievito, mescolate. Montate gli albumi 10 minuti con la frusta a mano o 5 con quella elettrica. 
Amalgamateli all’impasto con movimenti verticali per non smontarli. Versate l’impasto nella teglia, cuocetelo in forno 45 minuti. 
Questo dolce deve cuocere a temperatura moderata, altrimenti brucia in superficie senza cuocere all’interno. Se il forno è elettrico e ventilato, scaldatelo a 160°. 
Spegnete il forno, aprite lo sportello, lasciate raffreddare. Sformate il dolce su un piatto da portata, spolverizzatelo con lo zucchero a velo. 
Decorate con le fragole lavate, scolate e tagliate a ventaglio.