350 g di marmellata di fragole  200 g di farina  120 g di burro o di margarina sciolta  50 g di zucchero  1 uovo  Una grattugiata di buccia di limone  Un pizzico di sale  Per la glassa:  1 uovo sbattuto con 2 cucchiai di crema di latte
Preparazione:

Per la pasta frolla, ponete in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero, incorporatevi velocemente il burro o la margarina e lavorate fino a ottenere un impasto abbastanza consistente.  
A parte, sbattete l’uovo con la buccia di limone grattugiata e versate il tutto sull’impasto: se il composto risultasse troppo friabile, aggiungetevi 1 o 2 cucchiaini d’acqua. 
Dividete il composto in due parti, di cui una un pò più grande dell’altra, schiacciatele leggermente e formatene due dischi, che avvolgerete in carta pergamenata e lascerete riposare in frigorifero per almeno 40 minuti. 
Imburrate una teglia di circa 25 cm di diametro, preferibilmente munita di fondo removibile. Su una superficie leggermente infarinata, stendete con il matterello il disco più grande fino a ridurlo allo spessore di circa 3 mm. 
Adagiate il disco di pasta frolla sulla teglia, privatelo del bordo in eccesso e punzecchiatelo sul fondo con una forchetta. Ponete in frigorifero per mezz’ora. Scaldate il forno a 190 °C. 
Estraete la teglia dal frigo e stendete in modo uniforme la marmellata sulla pasta. Prendete ora l’altro disco e stendetelo come fatto per il precedente. 
Tagliate la sfoglia ottenuta in strisce larghe circa 1 cm e utilizzatele per formare una grata sopra la marmellata. Applicate altre strisce lungo tutto il bordo della crostata per contornarla.  
Infine, spennellate le strisce con la glassa e ponete in forno per 35 minuti, controllando che la pasta frolla diventi ben dorata, ma non scurisca troppo. Servite freddo.