per la pasta frolla:  80 gr. di farina bianca  80 gr. di burro  40 gr. ‘di zucchero  1/2 limone  vanillina  per il ripieno:  6 mandarini  1 vasetto di marmellata di mandarino o arancia  2 cucchiai di zucchero  1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:

PREPARAZIONE 
per la pasta frolla: 
fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente, grattugiare la scorza del limone, versare la farina sulla spianatoia e formare una fontana, aggiungere nella fontana mezza bustina di vanillina, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. 
Aggiungere 60 gr. di burro ammorbidito e poi lavorare tutti gli ingredienti per qualche minuto, con la pasta fatta preparare una palla, avvolgerla in un tovagliolo e metterla in frigorifero per 30 minuti circa. 
Quando la pasta è riposata, con un mattarello infarinato stenderla in modo da formare una sfoglia sottile, imburrare e infarinare leggermente una tortiera, sistemarvi la pasta frolla e farla aderire bene anche ai bordi. 
COTTURA 
scaldare il forno a 180°, mettere sulla pasta dei fagioli secchi (così rimane piatta), mettere la tortiera nel forno e fare cuocere la crostata per 30 minuti, togliere dal forno, fare raffreddare 
Spalmare sulla crostata uno strato di marmellata, tagliare i mandarini al vivo (cioè eliminando la pellicina bianca) e tagliarli a grosse fette orizzontali. 
Disporre le fette di mandarino tutt’intorno sulla crostata, sciogliere lo zucchero con poco vino in un pentolino e poi versarlo sulle fette di mandarino e servire.