250 g di pasta frolla   un grappolo di uva bianca   un grappolo di uva nera  5 dl di latte   una stecca di cannella   130 g di zucchero   50 g di amido di mais   3 tuorli  un rametto di menta   burro, farina  zucchero a velo
Preparazione:

Stendete la pasta su un piano infarinato e con essa foderate una tortiera da 26 cm a bordi apribili, prima imburrata e infarinata.  
Sistemate sulla pasta un foglio di carta forno, distribuitevi dentro legumi secchi e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.  
Eliminate quindi i legumi e la carta e proseguite la cottura per 10 minuti. Lasdate raffreddare. Preparate intanto la crema. Portate a bollore il latte con la cannella e 100 g di zucchero.  
In una casseruola sbattete con una frusta i tuorli con lo zucchero rimasto, unite l’amido e mescolate bene. 
Versate a filo il latte filtrato e cuocete, continuando a mescolare, fino ai primi cenni di ebollizione.Trasferite la crema in una terrina e lasciatela raffreddare, mescolando ogni tanto. 
Aprite lo stampo, estraete il guscio di pasta e sistematelo su un piatto. Versate sul fondo la crema in uno strato uniforme, sistematevi sopra gli acini d’uva e qualche foglia di menta, spolverizzate di zucchero a velo e servite.