300 g dl pasta frolla surgelata  2 pompelmi rosa  20 pistacchi sgusciati  250 g di crema pasticcera pronta  burro  2 Cucchiai di gelatina di agrumi
Preparazione:

Stendete in un disco la pasta frolla scongelata e con questo foderate uno stampo di 24 cm di diametro, imburrato; coprite con un foglio di alluminio e fagioli secchi e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti. 
Pelate al vivo i pompelmi Togliete la pasta dal forno e fatela raffreddare. 
Eliminate carta e fagioli, spalmatevi sopra la crema pasticcera e decorate con gli spicchi di pompelmo e i pistacchi tritati. 
Spennellate con la gelatina sciolta su fuoco basso e servite.