100 g di zucchero  4 tuorli  un cucchiaio di farina  2 cucchiai di cacao amaro  mezzo litro di latte  12 piccole meringhe  50 g di cioccolato fondente
Preparazione:

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema ben soffice, quindi unite la farina e il cacao, poi, poco per volta e sempre mescolando con una frusta a mano o elettrica, aggiungete il latte.  
Trasferite il composto in una casseruola e cuocetelo a fuoco basso, sempre mescolandolo, con un cucchiaio di legno, fino a che si sarà addensato.  
Versate la crema in una ciotola che metterete in una terrina più grande contenente del ghiaccio.  
Fate raffreddare la crema continuando a mescolarla in modo che non si formi una pellicola in superficie.  
Quando la crema sarà ben fredda, unitevi 8 meringhette sbriciolate grossolanamente, quindi suddividetela in 4 coppette dessert e mettete in frigo per qualche ora.  
Al momento di servire, decorate le coppette di crema con le meringhette rimaste intere e il cioccolato fondente a scagliette.  
Se preferite potete sostituire le meringhe con amaretti morbidi sbriciolati. 
In questo caso decorate solo con il cioccolato.