400 g di cioccolato fondente  8 uova  8 cucchiai di zucchero  100 g di burro  200 g circa di torrone  latte, sale  Per servire:  panna montata
Preparazione:

Tritate finemente 70 g di torrone. 
Con le fruste montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema gonfia e spumosa. 
Tagliate il cioccolato a pezzettini, mettetelo in una casseruolina, unite 3-4 cucchiaiate di latte e fatelo fondere a bagnomaria, quindi aggiungetevi il burro, mescolate bene e lasciate raffreddare completamente.  
Poco per volta e sempre mescolando, unite alle uova il cioccolato e quindi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.  
Suddividete la crema ottenuta in 8 coppe e fatela riposare in frigorifero per un paio di ore.  
Poco prima di servire, decorate con la panna e il torrone rimasto tagliato a pezzettini.