1 grosso melone  zucchero semolato  rhum  200 g di panna da montare  zucchero al velo  350 g di ribes rosso  foglie di menta
Preparazione:

Lavate il ribes, asciugatelo delicatamente e mettetene a macerare 300 g per 2 ore con 3 cucchiai di rhum e un cucchiaio di zucchero semolato.  
Tagliate il melone a metà, eliminate i semi, prelevatene la polpa e frullatela con 4 cucchiai di zucchero semolato e 2 cucchiai di rhum.  
Montate la panna con un cucchiaio di zucchero al velo e incorporatela alla crema di melone. 
Distribuite il ribes sul fondo di 4 coppette, ricoprite con la crema di melone e decorate con il ribes rimasto e foglie di menta.