un cestino di more  200 g di petit-suisse  succo di limone  120 g di zucchero  liquore ai frutti di bosco  2 pesche gialle mature  menta fresca  2 dl divino bianco frizzante.
Preparazione:

Lavate le more nel vino, poi sgocciolatele, ma non completamente, in modo che restino ben impregnate di vino.  
Se sono grosse tagliatele a metà, poi mettetele in una terrina, spruzzatele col succo di mezzo limone e mezzo bicchierino di liquore; quindi addolcitele con 2 cucchiai di zucchero. 
Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo.  
Passate al mixer i petit-suisse con lo zucchero rimasto e la polpa delle pesche sbucciate.  
Mettete in frigo a raffreddare per circa un’ora.  
Dopodiché trasferite la crema di formaggio in una tasca da pasticciere montata con grossa bocchetta liscia e, premendo leggermente all’estremità suddividete il composto in 4 coppette da dessert.  
Decorate con le more, versateVi sopra il sugo che si sarà formato durante la macerazione, guarnite con foglioline di menta e servite.