banane 2 (360 g)  zucchero 200 g  1 limone  fragole 200 g  4 metà di pesche sciroppate  panna montata 80 g  4 biscotti secchi
Preparazione:

Mettete lo zucchero in una casseruola con 1/2 litro di acqua. Usate un tegame d’accaio inossidabile, che, non essendo assorbente, non trasmette cattivi odori allo sciroppo. 
Portate a bollore, su fuoco medio, girando continuamente con una paletta di legno. Bollite 5 minuti, finché lo sciroppo diventa trasparente. 
Raffreddate lo sciroppo, immergendo il tegame in un recipiente di acqua fredda. Mescolate ogni tanto, per evitare che si formi un addensamento dello zucchero. 
Lavate e spremete il limone. Sbucciate le banane. Dovete eliminare i fili e ogni parte ammaccata e scura della polpa delle banane. 
Irrorate le banane con il succo del limone, in una fondina, schiacciandole con la forchetta. Passate tutto al setaccio. Unite la polpa passata allo sciroppo freddo e mescolate con cura. 
Mettete il composto nella gelatiera elettrica. Azionate l’apparecchio 10 minuti, fino a formare il gelato. 
Lavate le fragole più volte nell’acqua fredda. Togliete il picciolo e tagliate a fettine le fragole. Sgocciolate le pesche sciroppate dal loro liquido. 
Tagliatele a piccoli spicchi. Riempite 4 coppe da gelato con pesche e fragole alternate. Collocate le coppe in freezer 5 minuti prima di riempirle: si brineranno e conserveranno freschi gelato e frutta. 
Prelevate palline di gelato dalla gelatiera. Usate due cucchiai bagnati oppure l’apposito porzionatore inumidito nell’acqua. 
Disponete su ogni coppa 2 palline di gelato, decorate con un ciuffo di panna montata e un biscotto. Servite subito le coppe.