1,5 kg di zucca veramente ottima  200 g di albicocche  800 g di zucchero  2 limoni, sale
Preparazione:

Ripulite la zucca da scorza, filamenti e semi e tagliate la polpa (dovrebbe essere circa i kg) a dadini.  
Snocciolate le albicocche e tagliatele a spicchi sottili. 
Mettete zucca e albicocche in un recipiente non metallico, mescolatevi lo zucchero, coprite e fate riposare mezza giornata. 
Ponete in una casseruola, aggiungete il succo e la scorza grattugiata dei limoni, un pizzico di sale e cuocete a fuoco moderato per 30 minuti o fino a giusta consistenza, mescolando.