200 gr di prugne secche   200 gr di albicocche e pere essicate  6 mele  2 bastoncini di cannella  100 gr di cucchiai di latte condensato  12 tuorli   2 cucchiai pieni di farina gialla   un limone
Preparazione:

Sbucciate le mele, tagliatele in 4 e cuocetele con poca acqua, il succo di limone, la cannella. Dopo 5 minuti di cottura, unite le prugne, le albicocche e le pere. Cuocete ancora per 5 minuti a fiamma vivace. 
Sciogliete la farina in poca acqua fredda, unitevi i tuorli. Ponete il latte con 3/4 di litro di acqua in un pentolino sul fuoco e aggiungete la buccia di limone.  
Quando è caldo versatelo sopra ai tuorli a poco a poco, mescolando in continuazione. 
Immergete poi la casseruola con il latte in un’altra pentola piena d’acqua bollente su fuoco dolce e cuocete a bagnomaria fino a quando non otterrete una crema fluida (in tutto 10 minuti). 
Lasciate raffreddare. Ponete la frutta in una pirofila da servizio, coprite con la crema e mettete in frigorifero fino al momento di servire.