1 pera, una banana, un’arancia  2 fichi, 4 datteri, una mela  un limone verde  zucchero vanigliato  zucchero a velo  liquore all’arancia  rhum  50 g di burro  4 palline di gelato all’arancia
Preparazione:

Prelevate la scorza dell’arancia, tagliatela a julienne e scottatela in acqua bollente per 2 minuti.  
Fate dorare nel burro la mela, la pera e la banana, sbucciate e tagliate pezzetti. 
Unite quindi i datteri e i fichi, lavati, non sbucciati e tagliati a quarti. 
Dopo 2 minuti aggiungete l’arancia pelata al vivo e tagliata a fettine e le scorzette a julienne.  
Spolverizzate con 40 g di zucchero a velo e con una bustina di zucchero vanigliato e bagnate con 2 cucchiai di liquore. 
Unite il rhum e infiammatelo.  
Dividete la frutta in coppe individuali; sciogliete il fondo di cottura con il succo di limone e versate questa salsa nelle coppe.  
Completate con le palline di gelato e servite subito.