8OO g di panettone  4 uova  un tuorlo  400 g di panna montata zuccherata  4 cucchiai di zucchero  4 cucchiai di uvetta sultanina  2 bicchieri di latte  una vaschetta di ribes  burro e fanina per lo stampo
Preparazione:

Lasciate ammorbidire l’uvetta in poca acqua tiepida per almeno 10 minuti, poi strizzatela bene.  
Mettete a bagno il panettone in una ciotola col latte tiepido, poi schiacciatelo con una forchetta, in modo da ottenere una specie di purea.  
Mescolatelo quindi con l’uvetta, lo zucchero, le uova e il tuorlo fino a ottenere un impasto omogeneo.  
Versatelo quindi in uno stampo a ciambella, precedentemente imburrato e infarinato, e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.  
Levate quindi il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare completamente, poi tagliatelo a fette, decoratelo con ciuffi di panna montata e chicchi di ribes e servite.