100 gr di mollica di panettone  150 gr di cioccolato fondente  50 gr di burro  50 gr di nocciole  5O gr di gherigli di noce  50 gr di mandorle   3 cucchiai di miele   2 cucchiai di brandy  zucchero a velo  8 palline di gelato di vaniglia
Preparazione:

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria mettendo in un pentolino dentro un’altra pentola piena d’acqua calda su fuoco dolce (occorreranno circa 5 minuti). 
Versatelo immediatamente su una teglia rettangolare dai bordi bassi ricoperta di carta stagnola e unta con olio di semi e stendetelo con una spatola in uno strato alto 1/2cm. Lasciate raffreddare. 
Riunite in una casseruola a parte la frutta secca tritata, unite il brandy e il burro e amalgamate tutto a fuoco basso (5 minuti). Aggiungete il miele. 
Togliete dal fuoco e unite il panettone sbriciolato. Stendete il composto ottenuto sul cioccolato e livellatelo bene con una spatola in modo da fare un'altro strato di 2 millimetri. 
Mettete la teglia in frigorifero per far rassodare il composto. Capovolgendo la teglia, eliminate la carta d’alluminio e tagliate il composto con uno stampino a forma di stella e servite i biscottini con gelato alla vaniglia.