120 g di farina  25 g di germe di grano  1 cucchiaino di lievito per dolci  40 g di zucchero di canna  60 g di burro  1 cucchiaino e mezzo di zenzero fresco grattugiato  2 cucchiai di miele
Preparazione:

Scaldate il forno a 180°. 
Mescolate tra loro in una ciotola la farina setacciata, il germe di grano, lo zenzero e il lievito. 
Con un cucchiaio di legno lavorate con energia in una seconda ciotola, il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto morbido e cremoso. 
Incorporatevi il miele quindi unite la miscela di farina e lavorate fino a ottenere un impasto sodo e ben legato. 
Formate tante palline grosse come una noce, schiacciatele poi tra le mani per appiattirle formando dei biscottini ovali e distribuiteli sulla placca del forno coperta di carta forno (o imburrata e infarinata), tenendoli piuttosto distanziati fra loro, quindi incidete la superficie con un coltellino a punta e ben affilato formando alcuni leggeri tagli a croce. 
Ponete i biscottini in forno per 10-15 minuti, finché cominciano a prendere un bel colore dorato, quindi levateli dal forno e lasciateli intiepidire prima di staccarli con delicatezza dalla carta forno (o dalla placca passandovi sotto una spatola d’acciaio).