1 rotolo di pasta sfoglia refrigerata  1 uovo  2 tuorli  50 g di zucchero  1,5 dl di latte  10 g di farina  1/2 bustina di vanillina  la scorza di 1/2 limone
Preparazione:

Lavorate con una frusta, in una ciotola, i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate la farina setacciata con la vanillina. 
In un pentolino, portate a ebollizione il latte con la scorza del limone, lasciatelo intiepidire e aggiungetelo, poco alla volta, al composto preparato, filtrandolo con un colino.  
Mescolate e versate la crema in una casseruolina, ponete su fuoco basso e portate a ebollizione mescolando; lasciate cuocere per 1-2 minuti, poi fate raffreddare. 
Stendete il rotolo di sfoglia, dividetela in tre porzioni uguali e mettetele una sull’altra spennellando la superficie tra gli strati con l’albume sbattuto, poi, con un coltellino a punta ricavate delle sagome a forma di labbra.  
Disponetele sulla placca del forno e spennellatele con il tuorlo sbattuto. Cuocete in forno, preriscaldato a 200°, per circa 10 minuti: devono gonfiarsi e dorare.  
Sformate i bacetti, lasciateli raffreddare e con un coltellino affilato tagliate la calottina superiore, svuotate leggermente i delicati strati interni e farciteli con un cucchiaino di crema. Rimettete il coperchio e servite.