650 g di pomodori perini maturi  2 spicchi di aglio  una cipolla  2 scalogni  un porro  una carota  una costola di sedano  3 quarti di brodo vegetale  4 cucchiaini di erbe miste tritate  2 patate medie  olio, burro, sale, pepe
Preparazione:

Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e tagliateli grossolanamente.  
Tagliate a fette la cipolla, gli scalogni e il porro; riducete l'aglio a lamelle.  
Raschiate la carota e affettate il sedano.  
Mettete gli ingredienti preparati in una casseruola con 4 cucchiai di olio e 20 g di burro.  
Fate appassire le verdure a fuoco lento. 
Buttate nella casseruola i pomodori, lasciateli insaporire, poi unite le patate a pezzetti.  
Cuocete per 5 minuti.  
Bagnate con il brodo, regolate di sale, pepate e cuocete per 40 minuti, quindi è passate tutto al frullatore.  
Suddividete il passato nei piatti e guarnite con un cucchiaino di erbe tritate e a piacere con crostini di pane.