3 carote  un limone  una cipolla  2 porri  15O g di piselli in scatola  100 g di pancetta  un cucchiaio di prezzemolo tritato  olio, burro
Preparazione:

Mondate i carciofi e lavateli in acqua e succo di limone.  
Mondate e affettate i porri; sbucciate e tagliate a rondelle la cipolla; raschiate, lavate e riducete a dadini le carote.  
Rosolate la pancetta a dadini in 2 cucchiai di olio e 20 g di burro.  
Aggiungete le verdure e fatele insaporire per qualche minuto a fuoco vivo.  
Bagnate con un mestolo d’acqua calda, salate, pepate e cuocete coperto per 20 minuti circa.  
Quindi unite i piselli e il prezzemolo e cuocete per 10 minuti.