250 g di farina di ceci  2 patate  2 melanzane piccole  200 g di spinaci  10 peperoncini dolci  8 cipollotti  olio di oliva  mezzo Cucchiaino di lievito in polvere per torte salate  sale  un cucchiaino di peperoncino in polvere
Preparazione:

In una ciotola, setacciate la farina con il peperoncino, il lievito e 1/2 cucchiaino di sale.  
Unite quindi a filo 300 ml circa di acqua fredda e mescolate in modo da ottenere una pastella, che farete riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.  
Intanto, mondate le melanzane e tagliatele a bastoncini dividete a metà i cipollotti e i peperoncini mondati.  
sbucciate le patate e riducetele anch'esse a bastoncini. 
Immergete tutti gli ingredienti, compresi gli Spinaci, nella pastella preparata e friggeteli in abbondante olio caldo, finché risulteranno dorati.  
Servite immediatamente