Un kg di broccoletti  un kg di patate  4 carote  4 zucchine  un porro  150 g di groviera grattugiat  2 tuorli  100 g di burro più quello per lo stampo  50 g di farina  un litro di latte  noce moscata, sale, pepe
Preparazione:

Mondate, lavate e lessate separatamente in acqua salata i broccoletti, le carote e le zucchine. 
Scolate le verdure un pò al dente, passatele subito sotto l’acqua fredda e tagliatele a tocchetti. 
Sbollentate per qualche istante il porro, passate anch’esso sotto l’acqua e affettatelo.  
In una casseruolina, fate fondere 50 g di burro, quindi unite la farina e lasciatela tostare per un minuto, mescolando sempre.  
Diluite poi con il latte a filo e, sempre mescolando, cuocele fino a ottenere una besciamella non troppo densa.  
A fine cottura aggiungete il groviera, noce moscata sale e pepe a piacere e mescolate bene.  
Disponete parte delle verdure sul fondo di una pirofila imburrata e distribuitevi sopra qualche cucchiaio di besciamella.  
Ripetete il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti, quindi cuocete in forno già caldo a 180°per 30 minuti. 
Intanto preparate il purè.  
Lessate le patate con la buccia in acqua bollente salata per 25-30 minuti, poi passatele allo schiacciapatate.  
Raccogliete la purea in una ciotola, unite il burro rimasto, i tuorli, sale e pepe e mescolate bene.  
Distribuite il composto ottenuto sulle verdure, utilizzando una tasca da pasticciere, e proseguite la cottura in forno per 15-20 mìnuti, poi sotto il grill per circa 5 minuti, fino a quando cioè la superficie risulterà dorata.  
Servite subito.