una grossa lattuga  3 grosse rape  un ciuffo di prezzemolo  50 g di prosciutto cotto  olio, burro  sale, pepe
Preparazione:

Lavate e mondate la lattuga privandola delle foglie esterne più sciupate, poi tagliatela a listarelle.  
Sciacquate ancora l’insalata sotto l’acqua corrente e sgrondatela molto bene.  
Pelate e lavate accuratamente le rape, tagliatele a bastoncini di mezzo cm di spessore e mettetele in una casseruola insieme alla lattuga.  
Versate 2 cucchiai d’olio e rosolate le verdure a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando spesso.  
Dopodiché regolate di sale, pepate, abbassate il fuoco e fate asciugare l’acqua emessa dalla lattuga ancora per 10 minuti.  
Quindi trasferite le verdure in una pirofila imburrata e spargetevi sopra il prosciutto tagliato a pezzettini, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, qualche fiocchetto di burro e 3 cucchiai di grana grattugiato.  
Mettete in forno caldo a 220° per circa 20 minuti e servite nel recipiente di cottura.  
A piacere potete anche servire in pirofiline individuali.