Un grosso grappolo d’uva  20 g di gelatina in fogli  250 ml di vino bianco (Spumante, Prosecco)  2 cucchiai di zucchero semolato  la scorza grattugiata di un limone
Preparazione:

Lavate bene il grappolo d’uva e asciugatelo.  
Fate ammorbidire i fogli di gelatina per 5 minuti in acqua fredda.  
Versate in una casseruola il vino, unite 250 ml di acqua, la scorza e lo zucchero e fate scaldare a fiamma bassa senza che il liquido arrivi a bollore. 
Lontano dal fuoco, aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati e mescolate finché si saranno sciolti completamente. 
Versate un velo di gelatina ottenuta in uno stampo rotondo in modo che ne ricopra sottilmente il fondo e le pareti, poi trasferitelo in frigo a rassodare.  
Sistemate il grappolo nello stampo e, molto lentamente, ricopritelo con la gelatina rimasta.  
Riponete lo stampo in frigorifero e lasciate rassodare la preparazione per almeno 2-3 ore.  
Al momento di servire, immergete lo stampo per pochi istanti in acqua bollente, capovolgetelo su un piatto da portata e sformate l’aspic.