700 g di patate  3 coste di sedano  75 g di burro  noce moscata grattugiata  sale, pepe
Preparazione:

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, pelate le patate, tagliatele in due o in quattro secondo le dimensioni, immergetele nell’acqua bollente.  
Lasciatele cuocere per quindici minuti circa, finché potete tagliarle facilmente con la punta di un coltello. 
Nel frattempo eliminate i fili delle coste di sedano; lavatele e tagliatele a fettine. Sciogliete 25 g di burro in una padella e rosolatevi il sedano per due minuti. Togliete dal fuoco. 
Sgocciolate le patate e frullatele. Versate il puré in una terrina, aggiungetevi il sedano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescolate accuratamente. 
Sciogliete 25 g di burro nella padella e versatevi il puré. Appiattitelo per formare un grande tortino servendovi di una spatola. 
Lasciate cuocere per quindici minuti circa a fuoco moderato, finché il tortino è dorato sotto. Voltatelo su un grande piatto.  
Mettete nella padella il burro rimanente, rimettete il tortino di patate e lasciatelo dorare sull’altro lato per dieci minuti circa.  
Mettete il tortino in un piatto di servizio caldo e servite subito.