800 g di piccoli porcini  600 g di patate  100 g di parmigiano grattugiato  2 uova  1,5 dl di panna  300 g di pomodori pelati  2 foglie di alloro  1/2 bicchiere di vino bianco secco  4 cucchiai di olio di oliva  noce moscata  peperoncinO in polvere  sale
Preparazione:

Sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili e passatele sotto l’acqua fredda corrente. 
Rivestite con carta da forno o con carta stagnola uno stampo per torte della capacità di 8 dl. Sistemate le fette di patata a strati nello stampo e alternando ogni strato con il parmigiano grattugiato. 
Scaldate il forno a 180°. In una ciotola sbattete le uova, incorporatevi la panna e amalgamate il tutto. Insaporite con un pizzico di sale e di noce moscata. 
Distribuite questo composto nello stampo sopra le patate. Infornate e lasciate cuocere per trenta minuti. Le patate sono cotte quando una forchetta penetra facilmente. 
Spegnete il forno ma tenete in caldo il tortino. Nel frattempo preparate i funghi: lavateli accuratamente fino a eliminare ogni traccia di terriccio, eliminate le parti rovinate e fateli sgocciolate in un colapasta. 
Mondate gli scalogni e tagliateli a metà. In una padella fate scaldare l’olio e unitevi gli scalogni, i pomodori pelati privati dell’acqua e le foglie di alloro spezzettate.  
Salate e cuocete per dieci minuti. 
Aggiungete i funghi e fate cuocere per venti minuti. Se necessario aggiustate di sale; unite un pizzico di peperoncino e irrorate con il vino bianco.  
Cuocete a fuoco basso fino a quando il fino non è evaporato. Continuate poi la cottura per altri dieci minuti. Sformate la torta di patate e servitela con il sugo di funghi.