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Teglia di fagioli
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Ingredienti
per 4
persone:
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1 kg di fagioli bianchi
300 g di pomodori
100 g di cotenna di prosciutto
un porro, olio
2 spicchi di aglio
2 foglie di salvia
sale, pepe |
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| Preparazione: |
Sgranate i fagioli e metteteli in un coccio.
Scottate in acqua bollente la cotenna, poi scolatela e tagliatela in 2 pezzi.
Pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti, uniteli ai fagioli con la cotenna, il porro tagliato a rondelle, l'aglio schiacciato, la salvia e 2 cucchiai di olio.
Salate, pepate e coprite i fagioli di acqua fredda. Mettete il coccio coperto in forno giā caldo a 180 gradi per 2 ore senza mescolare.
Eliminate la cotenna e servite i fagioli anche tiepidi.
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