500 g di salmone crudo tagliato a fettine  2 cipollotti  60 g di capperi sottaceto  4 filetti di acciuga sotto sale  4 pomodori perini  un peperone giallo  yogurt  un ciuffo di aneto  limone, olio, sale, pepe
Preparazione:

Arrostite il peperone in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.  
Spellatelo e tritatelo grossolanamente con l’aneto, poi aggiungete 2 cucchiai di yogurt, sale e pepe. 
Tritate grossolanamente il pesce e amalgamatelo ai peperoni.  
Unite i capperi tritati insieme con le acciughe, dissalate e diliscate, e la parte bianca dei cipollotti; condite il tutto con il succo di un limone. 
Affettate sottilmente i pomodori, disponeteli sul bordo di un piatto da portata e sistemate al centro la tartara di salmone.  
Condite con 3 cucchiai di olio versati a filo.  
Decorate a piacere, con qualche foglia di insalata di stagione e un rametto di prezzemolo o di aneto. 
Servite subito.