250 g di taccole  250 g di piccoli champignon  1 peperone  1 cucchiaio di salsa di soia  1 cucchiaio di sherry  1 cucchiaino di miele liquido  4 cucchiai di olio di semi di girasole  1 spicchio di aglio  50 g di anacardi  sale
Preparazione:

Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Eliminate le estremità e i fili delle taccole, tagliatele in due o tre pezzi.  
Immergetele per un minuto e mezzo nell’acqua bollente. Sgocciolatele, raffreddatele sotto l’acqua. 
Lavate gli champignon, tagliateli a fettine. Lavate il peperone, privatelo del picciolo, dei semi e dei filamenti. Tagliatelo a striscioline. 
Mescolate la salsa di soia, lo sherry e il miele in una ciotola. Mondate l’aglio e schiacciatelo. 
Scaldate l’olio in una grande padella. Aggiungete l’aglio, gli champignon e il peperone. Fate saltare due minuti, aggiungete gli anacardi e cuocete per un altro minuto. 
Aggiungete un pizzico di sale e quattro cucchiai di acqua. Fate cuocere a fuoco vivace fino a quando il liquido è evaporato.  
Mescolate la miscela contenuta nella ciotola e versatela nella padella. Aggiungete le taccole e lasciate cuocere ancora per un minuto.