350 g di pasta sfoglia surgelata  500 g di zucchine  1 cipollotto  80 g di gruyère  80 g di prosciutto  latte, noce moscata  1 cucchiaino di foglie di timo  olio, sale, pepe
Preparazione:

Lavate le zucchine, sgocciolatele e asciugatele. Spuntatele e tagliatele a rondelle sottili.  
Tritate finemente il cipollotto sbucciato e fatelo appassire in una padella con un cucchiaio di olio.  
Aggiungete le zucchine, mescolate con un cucchiaio di legno e insaporitele con una presa di sale, una macinata di pepe e il timo, poi profumate con una grattata di noce moscata e con il timo.  
Mescolate e cuocete, coperto, per 15 minuti su fuoco basso. 
Tagliate a dadini il formaggio privato della crosta, poi riducete a dadini o a listarelle il prosciutto e aggiungeteli alla verdura.  
In una spianatoia stendete la pasta scongelata a temperatura ambiente in una sfoglia sottile, quindi ricavatene 8 dischi sottili di 10cm di diametro. 
Mettete un cucchiaio del ripieno preparato su ogni disco, spennellate il bordo con il latte, poi ripiegate la pasta a metà e formate una mezzaluna. 
Spennellate di latte anche l'esterno e mettete le sfogliatine in forno già caldo a 200° per 20 minuti.