12 funghi porcini  2 grossi spicchi di aglio  1,5 dl di olio di oliva  4O g di burro  2 cucchiai di prezzemolo tritato  sale  pepe
Preparazione:

Mondate i funghi. Asciugateli, non pelateli. Pelate l’aglio, tagliatelo a fettine e infilzatele nelle cappelle dei funghi. 
Disponete i funghi in un piatto fondo. Irrorate di olio e lasciateli marinare per venti minuti. 
Sgocciolate rapidamente i funghi, posateli sulla griglia, salateli, pepateli e fateli cuocere sulla brace da otto a dieci minuti, girandoli spesso.  
In un pentolino sciogliete il burro a fuoco lento evitando di farlo sobbollire. Se necessario schiumatelo. 
Posate i funghi su un piatto, irrorateli di burro fuso. Spolverizzateli di prezzemolo tritato e servite.