4 pomodori rotondi  4 cucchiai di pangrattato   2 cucchiai di olio d’oliva  aglio 1 spicchio  prezzemolo 1 rametto  origano secco 1 cucchiaino  pasta d’acciughe 1 cucchiaio  formaggio fuso tipo sottilette 4 fette  erba cipollina 10 g  sale fino 1 pizzico  pepe 1 spolverata
Preparazione:

Pulite, lavate e asciugate il prezzemolo. Sbucciate e lavate l’aglio. Lavate i pomodori, tagliateli in due, orizzontalmente, e svuotateli di acqua e semi. 
Mettete da parte un pò di polpa da ciascuna metà. Scavate la polpa con un cucchiaino, per non forarla. 
Condite l’interno con sale e fateli riposare capovolti 20 minuti su un piatto, perché perdano tutta l’acqua. 
Tritate aglio e prezzemolo. Mescolate in una ciotola pangrattato, trito, pasta d'acciughe, origano e pepe. 
Aggiungetevi i pezzetti di polpa di pomodoro lasciata da parte e amalgamate. 
asciugate i mezzi pomodori con fogli di carta da cucina. Riempite ogni pomodoro con una carta da impasto. 
Scaldate il forno a 180°. Tagliate a metà le fette di formaggio. Lavate l'erba cipollina. 
Dovete eliminare la base biancastra dei fili e le eventuali punte secche. 
Tagliate i fili a pezzettini con un paio di forbici. Ungete una teglia bassa con 1/2 cucchiaio d'olio e sistematevi i pomodori. 
Bagnate i pomodori con l'olio rimasto e cuoceteli in forno 16 minuti. Per cuocere meglio i pomodori ripieni senza ungerli troppo versate sul fondo della teglia 2 cucchiai d'acqua. 
Coprite la superficie di ogni pomodoro con 1/2 fetta di formaggio e rimettete in forno. 
Portate la temperatura a 200° e gratinate 4 minuti. Togliete i pomodori dal forno, cospargeteli di erba cipollina e serviteli, caldi o tiepidi. 
Potete accompagnarli con insalate miste e pane integrale.