750 g di piselli freschi  1 kg di patate novelle  1 rametto di menta  2 cucchiaini di prezzemolo tritato  4 cucchiai di brodo di pollo  100 g di burro  sale
Preparazione:

Portate a ebollizione due casseruole di acqua salata. Sgusciate i piselli. Lavate accuratamente le patate senza pelarle. Lavate la menta. 
Immergete le patate e la menta in una delle casseruole di acqua bollente; lasciatele cuocere quindici minuti. Versate i piselli nell’altra casseruola e lasciateli cuocere venti minuti. 
Quando le patate sono cotte, scolatele e pelatele. Sciogliete 50 g di burro in una casseruola e fatevi rosolare le patate per cinque minuti a fuoco moderato. Tenetele in caldo. 
Scolate i piselli dopo venti minuti di cottura, rimetteteli nella casseruola, aggiungete il brodo o la stessa quantità di acqua salata e il burro rimanente. Fateli cuocere a fuoco dolce per cinque minuti. 
Quando i piselli sono cotti, scolateli, uniteli alle patate e mescolate delicatamente. Mettete le verdure in un piatto caldo e cospargetele di prezzemolo tritato. Servite immediatamente.